Beschreibung

Traubensorten: Humagne Rouge

Boden: kalkhaltig

Lage: Leuk

Ertrag: 600 bis 700 g/m²

Farbe: tiefes Rubinrot mit leichten Violettreflexen

Frucht: wilde Beeren, Baumrinde, Veilchen

Gaumen: robust, kräftig, mit warmen Gerbstoffen

Alkoholgehalt: 12.5% Vol.

Lagerfähigkeit: 6 bis 8 Jahre

Trinktemperatur: 16 bis 18 °C

Flaschengrösse: 75 cl

Verschluss: Naturkork

Ausbau: traditionell auf der feinen Hefe im Chromstahltank

Gastronomischer Einklang:

Entenfilet, junge Taube, gebratenes Hänchen mit Waldpilzen, Entercôte an Pfeffersauce, Wild, Rehrücken, Hirschmedaillon