Beschreibung

Weinbauregion
Schweiz, Waadt Chablais

Rebsorte(n)
Pinot Gris

Terroir
In schwindelerregenden Terrassen angebaut, profitiert der Weinberg von einer grosszügigen Sonneneinstrahlung. Die Trauben werden bis zur idealen Reife von der zurückgeworfenen Wärme der Berge, vom Föhn und den Schönwetterlüftchen verwöhnt.
Die Ertragskontrolle ist unerlässlich. Durchschnittliche Produktion: 600 g/m2

Önologe
Daniel Dufaux

Weinbereitung
Durch eine ungefähr zehnstündige Hülsenmaischung wird ein maximales aromatisches Potential erreicht. Danach wird der Pinot Gris langsam und sanft gepresst. Folgt nun der zwölfmonatige Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe. Der biologische Säureabbau wird gestoppt damit die aromatische Struktur und Frische beibehalten wird

 

DEGUSTATIONSNOTIZEN

Robe
Strohgelb

Nase
Aromen von Birnen, Honig und wilden Veilchen

Gaumen
Fruchtig mit subtilen Rauchnoten. Rund, köstlich, geschmeidig und reichhaltig. Dank einer angenehmen Säure und anhaltenden Wärme am Gaumen ein anmutiger, gefälliger Wein

Gastronomie
Zu mariniertem Lachs an Kräutern, Hecht an weisser Butter, Seeteufel an grünem Pfeffer, Kalbskotelett à la Milanaise oder zu einem Roquefort

Flasche
Bordeauxflasche

Verschluss
Zapfen

Verpackung
Kartons zu 6 Flaschen 75 cl